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ECONCIENZUDA

Panna cotta vegana de coco

diciembre 25, 2018

Hola chiquetes! Yo soy de las personas que si no acaba la comida con algo dulce o con algo de postre como que parece que no he comido. Además creo realmente que tengo un estómago a parte sólo para los postres o comida dulce que es incluso más grande que el estómago para el resto de comida jejej.

Hoy os traigo una recetita, como todas, fácil y deliciosa, que os servirá para éstas fiestas si queréis quedar de lujo con vuestros invitados.

He de decir que no es excesivamente saludable, no está libre de azúcar pero es muy muy poco lo que lleva y de forma puntual creo que es una opción excelente.

No me enrollo más y paso a la receta.

Ingredientes :

     • 1 lata de crema o nata de coco ( suelen ser de unos 400 ml)

     • Bebida de coco hasta llegar a un litro, según la cantidad de crema de coco que haya echado.

     • 100 gr de galletas veganas de cualquier tipo. Yo ésta vez usé tipo digestive.

     • 50 gr de margarina o dátiles, yo ésta vez , como no tenía dátiles usé la margarina.

     • 5 cucharadas de panela, se puede sustituir por cualquier sirope o azúcar de coco.

     • 4 gr de agar agar en polvo.

     • Dos trozos de piel de limón.

     • 1 caña de canela en rama.

     • Opcional : Vaina de vainilla o esencia de vainilla.

     • Mermelada de fresa o frambuesa.

Preparación :

     •  Trituro las galletas

     •  Meto al microondas la margarina para derretirla un poco

     •  Junto las galletas con la margarina y en los moldes individuales relleno con la mezcla para crear una base de más o menos medio centímetro.  Meto los moldes al frigorífico para que coja un poco más de consistencia.

     •  Pongo en una cacerola la nata de coco, la bebida de coco, el agar agar y la panela.

     • Remuevo bien todo para que se integren todos los ingredientes y pongo la cacerola a fuego alto.

     • Añado la piel del limón, la canela en rama y la vaina de vainilla.

     • Dejo la mezcla al fuego hasta llegar a ebullición, momento en el que mantengo el fuego medio –bajo unos 3 minutos sin dejar de remover con unas varillas.

     • Lo retiro del fuego y quito de la mezcla el limón, la vainilla y la vainilla, también puedo pasarlo por el colador si lo necesito.

    • Lo vierto en los vasitos en los que he echado la base de galleta. Lo dejo enfriar todo y cuando esté a temperatura ambiente lo puedo ya meter en el frigorífico, más o menos una hora.

     • Una vez que lo saco del frigorífico echo una capita por encima de mermelada y puedo decorar con fresas o con frutos rojos o coco rallado.

 

 

Y ya solo queda disfrutar! A mi me es muy difícil comerme sólo un vasito, tengo que hacerlo en tazas más grandes las próximas veces jijij.

Pasar un maravilloso día amores, espero que hagáis la receta y la disfrutéis y sobre todo me comentéis que os ha parecido.

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